牛すじ煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛すじは大きな鍋にいれ、水から煮込みます。沸いたら一度水洗いします。再び鍋に、スジを入れて重曹を大さじ1ほど入れて、2時間以上煮込みます。

2. 2

   1で柔らかくなったら、たべやすくはさみで切り、鍋に入れて、水500~600ccしょうゆ、酒、みりんを入れ、1~1.5時間電磁調理器などで、弱火で煮込みます

3. 3

   水分が半量ほどになったら、味噌を入れて、30分ほど煮込み、ネギを散らして、できあがり。