ひねどりのつくね鍋 レシピ・作り方
材料（4~6人分）
作り方
-
1
もも肉はフードプロセッサーでミンチにします。塩小さじ1弱、すりしょうが、卵1個醤油小さじ1、酒小さじ、青ネギ適量をいれて、よくまぜます。
- 2 野菜は、大根は半月切り、白菜は4等分、きのこはイシズキを切りほぐし、白ネギは斜切り、豆腐は3センチ角切り、うすあげは1センチに切ります。
- 3 鍋に、だしこんぶをいれ、火をつけ、沸いたら、だししょうゆ(なければ醤油とみりん)で、お吸い物ぐらいの味付けにし、こんぶを取り出し、酒を適量いれます。
-
4
つくねをスプーンですくって鍋にいれ、野菜などをいれて、煮込みながら、おだしで食べてもOK
ですし、ホンズでもOKです。 - 5 しめはだしを塩で味付けし。ごはんを2膳ほどいれて、煮て、溶き卵を、流してできあがり。
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- 水炊き
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