安く美味しくいただけるお肉料理　鶏ハム レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏肉をそぐように開く。観音開きになるようにそぐ。
   このときに厚みが均一になるようにするのがポイント。
   皮は本来はここでとってしまうのが良い。でも私はそのままつけて作っちゃう～。
2. 2 砂糖をまんべんなく塗りつけ、その上から塩コショウを振る。
3. 3 ジップロックなどに入れて、なるべく空気を遮断して、2日間冷蔵庫で寝かせる。
4. 4 お肉がかぶる程度に水を入れて、塩を入れます。今回は、水約６００cc、塩約１０gにしました。

   

5. 5 小さめのお鍋で湯をわかし、その中に、肉を入れて、再沸騰させて、火を止めます。
   タコ糸で結ぶと形良く出来上がりますが、家で食べる分なので、あえてそのままにしています。

   

6. 6 鍋ごと新聞紙に包み、それをさらにバスタオルで包む。そして、一晩置く。（夏でしたら、冷めたら冷蔵庫に入れてくださいね。）
7. 7 出来上がりを程よくカットして、いただいてください＾＾