レンコンと蒟蒻のピリ辛きんぴら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蒟蒻は短冊きりにし、下湯でする。
   レンコンはいちょう切り、ごぼうは斜めにスライスし、水にさらす。

2. 2

   ごま油で、鷹の爪（半分にちぎる）、れんこん、ごぼう、こんにゃくを炒める。

3. 3

   ごぼうとレンコンが透き通ってきたら、酒、みりん、砂糖を加える。

4. 4

   蓋をして中火で５分くらい、時々かき回しながら、軟らかくなるまで蒸し焼き。

5. 5

   丁度良い固さになったら、しょう油を加え、汁気が完全になくなるまで強火で炒める。
   ごまをふれば出来上がり。