バター、牛乳無し◎ココアカンパーニュ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ぬるま湯に砂糖とドライイーストを溶かします。
2. 2 強力粉、薄力粉、塩をボウルに入れ、1を加え混ぜます。
3. 3 まとまってきたら台に出し、バターを加え、10～15分捏ねます。
4. 4 表面がつるんとなめらかになったら、40℃で1時間発酵させます。
5. 5 ガス抜きをし、4等分ずつに分けます。丸めて、濡れ布巾をかぶせたら10～15分置きます。
6. 6 丸め直し、鉄板に並べ、40℃で30～40分発酵させます。
7. 7 表面に強力粉をまぶし、十字に切れ込みを入れます。切れ込みにオリーブオイルを少し垂らします。
8. 8 200℃に予熱したオーブンで18~20分焼きます。