卵もパン粉もいらない☆ふっくらジューシーハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎはみじん切りにして、油をひいたフライパンで塩を入れて炒める。
   うっすらきつね色になってしんなりしたら別のお皿に移して冷ましておく。
   ※完全に冷ますのが大切です！
2. 2 冷蔵庫から出した冷たい豚ひき肉を白っぽくなるまで素早くこねる。
   ※お肉が温まると脂が溶けて焼き上がりのジューシーさが減少してしまうため素早くです！
3. 3 炒めた玉ねぎ、★の調味料を加えてよくこねる。
4. 4 ★ポイント★
   表面がひび割れて肉汁が出てしまうのを防ぐため、手に油をつけて表面がなめらかになるように丸めていく。
5. 5 両面こんがり焼けたら、水100ccを入れて蓋をして弱火で約7分蒸し焼きにする。

   

6. 6 火が通ったか切ってみて確認するためのハンバーグを1つ作っておくと良いです＾＾

   

7. 7 《ソース作り》
   
   ☆ハンバーグを取り出したフライパンにそのまま作ります
   
   調味料をすべてフライパンに入れて焦げないように煮詰めていく。

   

8. 8 とろっとしてきたら火を止めて完成。

   

9. 9 つなぎは玉ねぎだけでも充分、ふっくらおいしいハンバーグができます＾＾