関西人の夫を唸らせた、絶品!!白だしおでんレシピ・作り方

Name: 関西人の夫を唸らせた、絶品!!白だしおでん
Total time: 2 h
Yield: 4~6
Ingredients: A 水 2L; A 昆布 20cm; B 水 1L; B 鰹節 大きくひとつかみ; 大根 1/2本; 板こんにゃく 1枚; おでん種詰め合わせ 1パック; 玉ねぎ天 １パック; ゴボウ天 1袋; 丸天 1袋; じゃがボール 1パック; がんも １パック; 煮込み用ちくわ 1袋; ゆで卵 4個; 白だし 200cc; 砂糖 大2; 薄口醬油 大2

1時間以上
1,000円前後

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一日目は普通の絶品おでん。
二日目は冷蔵庫で寝かして洋食を挟む。
三日目はしみしみおでん。
四日目以降は残りだしを使った料理に変身!!

みんながつくった数 19 件

材料（4~6人分）

A 水 2L
A 昆布 20cm
B 水 1L
B 鰹節大きくひとつかみ
大根 1/2本
板こんにゃく 1枚
おでん種詰め合わせ 1パック
玉ねぎ天１パック
ゴボウ天 1袋
丸天 1袋
じゃがボール 1パック
がんも１パック
煮込み用ちくわ 1袋
ゆで卵 4個
白だし 200cc
砂糖大2
薄口醬油大2

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作り方

1 おでん鍋に2Lの水と昆布2０cmを1cm幅にはさみで切って浸けておく。
※昆布はこのまま具になる
1Lの水に大きくひとつかみの鰹でだしをとって、おでん鍋に合わせる。
2 大根を米のとぎ汁で柔らかくなるまで煮る。
柔らかくなったら鍋に少しずつ水を流しながら冷やしていく。冷めたらおでん鍋へ。
3 こんにゃくに隠し包丁して、塩小１でもんで30分置いて、洗って水からゆでる。
沸騰したら水にさらしておでん鍋へ。
4 1に2と3が入ったところで、白だし、砂糖、薄口醬油を入れ、一度沸騰させ、一晩寝かす。
※この段階では薄らぼけた味でOK
5 練り物にお湯をかけて油切りする。ちくわは
ナナメに切る。ゆで卵入れておでん鍋へ。
ぐつぐつ煮る。
火を切って冷ます。
ぐつぐつ煮る。
味見。
火を切って冷ます。
味見。
完成!!
6 一日で作ってしまっても良いが、味のしみにくいこんにゃくと大根は一日前からしみ込ませた方がおいしいし、楽ちん。