鶏挽き肉のハンバーグ、冷めても美味しい鶏バーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 フライパンに油を入れて加熱、玉ねぎを入れ塩をふり平らにしアルミを軽くかぶせ、弱火で10分放置
   混ぜてまた10分放置
   あめ色玉ねぎはあんまり混ぜたりせずに加熱しながら放って置く

   

2. 2 1を冷ます
   
   生姜をみじん切りする
   
   パン粉を牛乳に浸しておく
   
   ナツメグはこのくらい、ほんの少し

   

3. 3 鶏挽き肉に2と〇を入れてよくまぜこねる
   
   フライパンを加熱、油を入れてひろげる

   

4. 4 3をスプーンですくいながらフライパンに並べ料理酒をまわし入れ蓋をして弱めの中火で焼く
   たねはゆるいので手よりもスプーンの方がよい
   
   この量なのでフライパンふたつ使った

   

5. 5 4～5分焼いたらひっくり返して蓋をして焼く
   焼き色を見ながら加減
   
   目安はサイズが小さいので両面4～5分ずつ
   
   焼けたら火を止め蓋をしたまま2～3分蒸らす

   

6. 6 5のフライパンからハンバーグを出し◎を入れて煮詰める
   強火で沸騰してきたら火を止めバターを入れよく混ぜる
   ハンバーグを戻して食べる前に加熱
   残ったらそのままソースに漬けて冷蔵保存

   

7. 7 野菜(分量外)と一緒に盛り付けてソースをかけていただきます
   ベビーリーフとブロッコリーに、旬のアスパラでいただいた
   
   残ったやつは小さめサイズのものをそのままおむすびの具やお弁当に

   

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