手打ちうどんの上手な茹で方 レシピ・作り方
材料（４人分）
- 国産準強力粉 ５００ｇ
- 水 粉の４５％
- 塩 大さじ１
作り方
- 1 太麺タイプになるように、製麺機を使って製麺する。（４～６ミリ幅）
-
2
５リットルの水をわかして、強火で６分ほどゆでる
水の量は、小麦１００ｇに対して、１リットルにします。 -
3
流水でもみ洗いし、ザルで水をよく切る
あたためる場合は、ザルに入れて、ぐらぐらの熱湯であたためます。
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- カテゴリ
- アレンジうどん
- 料理名
- うどん
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やなママ☆2012/10/19 20:42
生地作りはホームベーカリーにおまかせして包丁で切ったので太さが不揃いだけど、コシがあってもちもちに茹で上がりました。市販のうどんとは全然違う～！家族も大絶賛♪
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