4種のトマトで　冷製パスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 加熱用トマトはざく切りにして、鍋に入れて塩少々をいれて火にかける。
   しばらくして崩れてきたらミキサーにかけて10分くらい弱火で煮る。ミキサーがなければフォークなどで潰しても。
2. 2 手順1は冷まして冷蔵庫に入れておく。ここまでは前日に行っても。
3. 3 ソース作り
   トマトはミキサーにかけるか、すりおろす。それを手順1で作ったトマトソースと混ぜる。
4. 4 大き目のボールに、塩（小さじ1/4）と白ワインビネガー（なければ米酢でも）を入れて塩を溶かしてから、オリーブオイルを入れてよく混ぜ乳化（ドレッシング状）させる。
5. 5 手順4に、手順3で作ったトマトソースにを少しづつ入れてソースを作り、最後に半分に切ったプチトマト（赤、黄色とも）をいれて混ぜる。味見して物足りようだったら塩を足す。
6. 6 カッペリーニを茹でる。袋の表示時間で可。鍋にいれる塩は1リットルに対して15g。
7. 7 茹で上がったパスタを氷水で一気に冷やして、さらに水気をよく取る。サラダの水切り器などを使うと楽。
8. 8 ボールに手順7を入れてよくあえる。皿に盛り付け、オリーブオイルを上からたらして出来上がり。
9. 9 アメブロはこちら
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