堂島風ロールケーキ レシピ・作り方
材料（４人分）
- ★卵白 2個分
- ★砂糖 ２０ｇ
- ☆卵黄 ２個分
- ☆砂糖 ２０ｇ
- ＊薄力粉 55ｇ
- ＊ベーキングパウダー ２ｇ
- ※エサンテバランスオイル ３５ｃｃ（大さじ２．５
- ※浄水 ３５ｃｃ
- <クリーム>生クリーム 200ｃｃ
- <クリーム>砂糖 10ｇ
- <クリーム>バニラエッセンス 適量
作り方
- 1 フードプロセッサーにウィスクをセットし★をいれて、メレンゲを作る。
- 2 ボウルに☆を入れてよく泡立てる。
- 3 ②に＊をふるいながら入れて、さらに※を入れて、ゴムベラで混ぜる。
- 4 ③に①の半分を入れてしっかりまぜ、残りもさっくりまぜる。
- 5 大フライパンにクッキングシートを敷き、④を入れ、プレート１７０度で１５分焼く。
- 6 フードプロセッサーにウィスクをセットし、クリームの材料を入れ、しっかりと泡立てる。
- 7 焼きあがった生地をラップにのせ、荒熱が取れたら、クリームを真ん中にのせ、一気にまいて、冷蔵庫へ。
- 8 １５分くらい冷やしたら、両サイドを切り落とし、粉砂糖をふる。
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