トッピングはおまかせ沖縄そば レシピ・作り方
材料（６～８人分）
作り方
- 1 豚骨は湯で３回ぐらい洗って、大きな鍋に４０カップ入れて、煮立てて、アクを取りながら、２時間半ぐらい煮込み、その中にかつおぶしを入れて、さらに３０分煮込み、きれいにこします。
- 2 １に塩・しょうゆ・化学調味料を入れます。味を見ながら調整してください。
- 3 そばはお湯（分量外）で油抜きをしてから、椀にもり、２のだし汁をたっぷり注ぎ、その上に青ねぎ、削り節をちらす。
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