煮込んでトロットロ♪牛すじカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋にたっぷり水、牛すじをいれて火にかけます。沸騰したら火が通るくらい５分位茹でます。
2. 2 アクがものすごくでるので、牛すじをざるにとり丁寧に水で洗います。
3. 3 牛すじ、野菜を一口大にきる。ジャガイモだけ別の容器に入れておき、レンジでチンして熱をとおす。（煮込み時間が長いのでジャガイモが煮崩れないように）
4. 4 厚手の鍋にサラダ油を熱し、人参、タマネギ、牛すじを炒める。
5. 5 水を加え沸騰したらアクをとり、牛すじがとろとろになるまで、２時間ほど弱火でコトコト煮る。（鍋によって多少煮込み時間が違うかも？？）
6. 6 火を止めてルウを入れて混ぜ、ここでレンジで加熱しておいたジャガイモを入れる。
7. 7 牛乳を加え再び弱火で煮込み、とろみがつけば完成♪