手作り☆ゆずこしょう レシピ・作り方
- 1時間以上
- 500円前後
＊和土＊
量がすべて適量なのは、手に入る量が人によって違うためです。分量はパーセントで出して作りますので、作り方を目安にしてください。作っておけば、1年持ちます。
材料（１～人分）
- 青唐辛子 適量
- 柚子 適量
- 塩 適量
作り方
- 1 青唐辛子を半分に切り、タネを出して、重さを量る
-
2
１をなるべく細かいみじん切りにして、重さの３０％の塩と混ぜ合わせておく
（この状態でゆずの実がつくまで冷所で保存） -
3
柚子の皮をピーラーで剥き、なるべく細かく刻み
２を１００ｇに対して、柚子の皮４０ｇの割合で調合する
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