酢じめ秋刀魚を使って、秋刀魚のバッテラ風 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 秋刀魚を三枚におろし、小骨を取り、多めの塩をあて30分おく。その後、洗い流し、ひたひたの酢に半日以上つけておく。（どちらも分量外）
- 2 〆サンマの皮を剥き、巻きすにラップを敷いた上に、皮を下側におく。ガリをのせ、１／６の酢飯をのせて巻きすで巻く。
-
3
炙り秋刀魚は、グリルの上火でさっと焼いてみました。
今回は赤酢で酢飯を作ったので、ごはんが赤っぽいですが、普通のお酢で出来ます。 - 4 ２を6回繰り返し6本のサンマ寿司を作る。しばらくなじませてから、食べやすく切る。
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- その他の寿司
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- さんま寿司
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〆サンマで、バッテラ風に食べてみたいと思いました。
下は、炙って炙り秋刀魚寿司です。