爽やかレモン汁のシソジュース レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料の分量は目安です。
   ・シソは鍋からはみ出るぐらい山盛り
   ・水はシソを入れた鍋に、鍋の半分の高さになる量
   ・砂糖は水の1/10の量
2. 2 赤シソをよく洗って大きめの鍋に入れる。
   ※太すぎる茎は除きますが、葉がいっぱいついた細い茎は、そのまま鍋に入れてOKです。
3. 3 鍋を火にかけ、沸騰したら中火にして、水に浸かってないシソを押し込んで15分以上煮出す。
   ※吹きこぼれに注意
4. 4 火を止めてボールにザルを乗せた状態で、シソをすくってザルに上げる。シソをザルに押し付けて絞り、ボールに出てきた汁は鍋に戻す。
5. 5 鍋に砂糖を加え、弱火にかけて砂糖をよく溶かす。
6. 6 砂糖が溶けたら火を止めてレモン汁を加えて冷まし、容器に入れて冷蔵庫で保存する。