鯛の活き造りを食べたら残りは捨てずにブイヤパッツァ レシピ・作り方

作り方

1. 1 今回は鯛の活き造り後に残る頭から尻尾までを使用します。塩をひとつまみ全体にふり10分置いた後に流水で洗いましょう。

   

2. 2 今回はホットプレートの深鍋をしますがフライパンでも同じ作り方で作れます。まずオリーブオイルを入れ中火。

   

3. 3 オリーブオイルの全体がふつふつしてきたところで①を入れます。

   

4. 4 唐辛子１本とにんにくチップスをオリーブオイルのひいてある部分にふりかけ、香りが立ってくるのを待ちます。

   

5. 5 にんにくの香りがたってきたところで酒を加えその後具材を入れていきます。魚介系の具材●を投入(貝類などその時家にあるものでOK)

   

6. 6 一旦蓋をして３～５分蒸します。

   

7. 7 蓋をあけ全体が少ししっとりしたところで

   

8. 8 今度は野菜類▲と水を加えます。

   

9. 9 再び蓋をして１０分～１５分

   

10. 10 しっかり具材に火が通ってる事を確認して■塩で味を整えます。最後にパセリと輪切りレモンを飾るとできあがり。