セージのココナッツスパイスクッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1 粉砂糖と小麦粉、ベーキングパウダーをボールに入れて泡立て器でよく混ぜておく。(ふるわなくて良い。)
   (モラセスシロップや黒蜜がない場合は粉砂糖を大さじ1足す。)
2. 2 別の大きめのボールに卵を割り入れて泡立て器で混ぜ、塩、モラセスシロップ、オリーブオイル、キャラウェイ、セージ、シナモン、ジンジャーパウダー、ココナッツパウダーを加えて混ぜ合わせる。
3. 3 モラセスシロップや黒蜜がない場合は牛乳を大さじ1足す。
4. 4 小麦粉と粉砂糖を加えて、ディナーナイフ2本を交差させながらまぜる。ある程度水分と混ざったら手のひらで押すように生地をまとめる。ラップに包んで冷凍庫に5分〜夏場なら10分おく。

   

5. 5 オーブンを190度に余熱開始。クッキングシート2枚で生地をはさんで、麺棒で5mm厚さに伸ばす。6cm型のセルクルなどで抜き取り、クッキングシートをしいたオーブントレイにのせる。
6. 6 気温が温かく生地がだれていれば、焼く前に冷蔵庫か冷凍庫で再度冷やす。
7. 7 オーブンで12〜13分焼いて完成。
8. 8 [トッピングする場合]
   粉糖大さじ6にレモン汁小さじ1を混ぜて固めのアイシングをつくり、冷えたクッキーにスプーンでのせる。固まる前にセージの花を飾る。