牛すじ肉でハンガリーのグヤーシュスープ レシピ・作り方
材料（4〜5人分）
作り方
- 1 牛すじ肉は一口大に切って塩胡椒各ひとつまみを揉み込む。その後小麦粉を揉み込む。
- 2 玉ねぎは大きめのみじん切りにする。人参、じゃがいもは一口大の乱切りにする。
- 3 中弱火に熱した鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒める。透き通ったらキャラウェイシード、パプリカパウダーを加える。焦げやすいので注意。
- 4 牛すじ肉を加えて引き続き炒める。1分ほどしたらじゃがいもと人参も加える。1分ほど炒める。
- 5 赤ワインを加え、鍋底をこそげるように木べらで炒め合わせる。水を加えて蓋をし、弱火で5分煮込む。
- 6 5分たつとアクがでているのでとる。塩胡椒、トマト缶、ローリエを加えて再び蓋をして40分ほど煮込む。焦げやすいため時々木べらで鍋底をこそげる。
- 7 味見をして物足りなかったら塩を足す。
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mimi1990
夫と2人暮らしです。
普段のごはんをレシピに起こしてます。
純ジャパもありますが海外のレシピもよくチェックしますのでそれらに影響を受けた料理もちらほら。
季節の食べ物やスパイス、ハーブを使った料理が好き。
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ぐつぐつ煮込んで柔らかい牛すじを堪能♪