大アナゴの湯引き(o^^o) レシピ・作り方
材料（３人分）
- アナゴの切り身 半身
- 辛子 小さじ１
- お酢 大さじ３
- 味噌 大さじ１半
- 砂糖 大さじ１
作り方
-
1
アナゴを骨切りしながら、３〜４㎝幅に切り、２リットルの熱湯に入れて茹でます。
浮き上がってきたら、アクも出るのでアクを取り除きながら茹でます。だいたい６〜７分。
-
2
冷水で洗い流しながら、臭みをとります。
ボウルに砂糖、辛子、味噌、お酢を入れて混ぜたらアナゴを加えます。
きれいに混ざったら出来上がりです。
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