中国のシンプルちまき☆粽子(ゾンズ) レシピ・作り方

作り方

1. 1 【前夜】たっぷりの水を入れた鍋に、ささの葉を洗わずにいれ、一度沸騰させて、冷まし、葉が軟らかくなったら、さっと洗い、水につけておきます。(水は茶色くなります。)

   

2. 2 【前夜】豚肉をひと口大に切り、ビニール袋に入れ、☆を入れて揉んでおきます。

   

3. 3 【当日朝】もち米を洗って、ざるにあげます。
   【午後】もち米に◎と豚肉をつけたタレを入れて（カレー用）スプーンで混ぜます。

   

4. 4 【包み方】ささの葉を半分に折って端１．５センチを曲げ、開きます。

   

5. 5 もち米をスプーン２杯弱入れ、具の肉を一切れ入れます。

   

6. 6 その上から、もち米をスプーン１杯弱入れて、

   

7. 7 手前に葉でフタをし、三角すいになるようにします。
   注：葉の端を折って、もち米が出てこないように。

   

8. 8 たこ糸でしばります。きつくしばりすぎると、葉が破れます。もち米は煮るとくっつくので、多少出てきてしまっても、そっと鍋に入れれば大丈夫です。誰かに縛ってもらうといいです。

   

9. 9 たっぷりの水で、少なくとも１時間半煮ます。

   

10. 10 圧力鍋なら、４０分ほどで、できあがります。