手羽元とアーモンドのエスニックライス レシピ・作り方
材料（２．５カップ人分）
- ☆鶏手羽元 ６本
- ☆パプリカ（赤・黄色） それぞれ1/4個
- ☆生姜 １かけ
- ☆レーズン ２０ｇ
- ☆醤油orナンプラー 小さじ１
- ☆酒 大さじ１
- ☆塩・胡椒 適宜
- ☆クミンシード 小さじ1/3
- ☆鷹の爪 １本
- ☆白米 ２．５カップ
- ※スライスアーモンド（ロースト済み） ３０ｇ
- ※レモンの皮 1/2個分
- ※レモン汁 大さじ２
- ★玉ねぎのスライス お好みで（写真は1/2個分）
- ★パクチーや三つ葉 お好みで（写真は１束分）
- ★更にスライスアーモンド お好みで（写真は２５ｇ）
- ★更にパプリカ お好みで（写真は各1/4個）
作り方
- 1 鶏手羽元は塩・胡椒を振り下味をつけておく（少し強い目）出た水気をしっかりとペーパーなどを使って拭き取る
- 2 生姜は粗めのみじん切り、パプリカは５ｍｍ程度の角切りにする
- 3 白米を洗い、炊飯器にセットする。醤油・酒・水を通常炊飯の量より、少し少な目にセットする
- 4 ③にクミンを加え、塩・胡椒で味を整えたら、上に①と②、半分にちぎり、タネを取った、鷹の爪、を乗せ通常炊飯で炊く
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5
④が炊き上がったら、手羽元をお皿に取り出す。
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6
炊飯器の中にアーモンド、レーズン、レモン汁を加え、レモンの皮をすりおろし、全体をしゃもじでかき混ぜる
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7
ご飯をお皿に盛り付け、手羽元を添える
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8
更に、細切りにしたパプリカ、串切りのレモン、パクチー、スライス玉ねぎ、アーモンドなどを用意し、それぞれ好みに合わせて加えてどうぞ
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9
玉ねぎは薄切りにして、塩もみして水に晒しています。三つ葉は４cmにちぎりました。パプリカは細切り。レモンは串切り。食卓で好みでｏｎ
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すいかサマ
その日の特売で安く買えた物、知り合いに頂いた物等を使って、インスピレーションで料理してます。高価なお料理ではないですが、色々な調理方法や組み合わせで日々の食卓を楽しんでいます。こちらに投稿したお料理を含む、食事の献立として、ブログの方で紹介させて頂いてますhttp://ameblo.jp/suika385/
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