菜の花とタケノコの春チラシ レシピ・作り方

作り方

1. 1 菜の花は３cm長さに切り、沸騰したお湯に塩（ひとつまみ）を加え、軸の方から入れ、再沸騰したら、葉先の部分を入れ、さっと塩ゆでし、ザルにあげ流水に晒し、水気を絞る
2. 2 タケノコは穂先の柔らかい部分は３～４cm長さ、３ｍｍ厚さの薄切り。軸の部分は１cm角程度に切る
3. 3 ☆印の材料と②のタケノコを鍋に入れ、沸騰したら、火を弱め落とし蓋をして、５分程煮たら火を止め鍋に蓋をして、そのまま味がしみるまで煮冷ます
4. 4 味付けアゲは５ｍｍ幅３cm長さに切る（煮汁ごとご飯と混ぜますが、煮汁の量は、多すぎる場合、軽く絞って下さい）
5. 5 白米を洗い、★印の材料と共に、炊飯器の内釜に入れ、通常炊飯する（水分量は通常炊飯より、若干少なめにセット）
6. 6 ⑤が炊き上がったら、半きりなどにご飯を入れ、酢、味付けアゲ、タケノコの軸元、菜の花の軸の方、ゴマを加え、しゃもじなどで切り混ぜる
7. 7 器に盛り、タケノコと菜の花の穂先部分、ちぎった焼き海苔、桜の塩漬け等を盛り付ければ完成です。
8. 8 ※味付け揚げの煮汁も加えるので、酢飯にはお砂糖は使っていません、甘いのがお好きな方は、炊きあがりにお砂糖を加えて下さい。煮汁をあまりたくさん加えすぎるとベチャ付きますので、加減して
9. 9 このお料理を含む今夜の献立のブログを
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