野菜たっぷり ベジカレーライス♪ レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
- 1 人参は小さめの乱切り、オクラは1ｃｍくの斜め切り、モロッコいんげんは4つ切り、エリンギは一口サイズにちぎります。昆布は1ｃｍ角に刻みます。ベジミートは80℃のお湯で10分戻します。
- 2 鍋に人参・モロッコいんげんを入れ、2杯半の水を加えて煮立てます。煮立ったら弱火にしてフタをして煮込みます。20分くらいで残りの具を加え、残りの水も足して煮込みます。
- 3 ルウを適当に割って加え、煮溶かします。すっかり溶ければ、味を見てカレーパウダーを振ります。焦げ付かないよう気をつけてしばらく煮込みます。
- 4 全体がトロっとして柔らかくなれば火を止めます。ご飯を温め直し、器に盛ります。カレーを盛りつけます。
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- カテゴリ
- その他のカレー
- 料理名
- ベジカレーライス
mak789
2009年12月から、病気のためマクロビ（玄米菜食）に切り替え、2010年秋からヴィーガンの食事を続けています。朝食は果物のみ、ご飯は一分づき米を炊いています。
肉卵魚牛乳などの動物性食品抜きのヴィーガン料理、白砂糖抜きのオヤツを日々考えて作っているので、ダイエッターや興味のある方、ご覧ください。
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