新ごぼう入り 切干大根煮♪ レシピ・作り方
材料（１０人分）
作り方
- 1 千切り大根をたっぷりの水で戻し、戻れば水気を絞ります。戻し汁はとっておいて使います。ヒジキも多めの水で戻し、戻れば水気を切っておきます。
- 2 ゴボウは笹がきにして水にさらします。人参はスライサーで細かくします。油揚げは1cm角に刻みます。
- 3 鍋にごま油を熱し、新ごぼう・人参をざっと炒め、弱火にしてフタをし、蒸し煮にします。ゴボウが柔らかくなれば千切り大根・ヒジキ・油揚げを加えて炒めます。
- 4 ３に戻し汁・水を加え、フタをして弱火で煮ます。全体が柔らかくなれば薄口醤油を回し入れ、10分ほど煮ます。火を止めて味を含ませます。
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関連情報
- カテゴリ
- ごぼう
- 料理名
- 切干大根煮
mak789
2009年12月から、病気のためマクロビ（玄米菜食）に切り替え、2010年秋からヴィーガンの食事を続けています。朝食は果物のみ、ご飯は一分づき米を炊いています。
肉卵魚牛乳などの動物性食品抜きのヴィーガン料理、白砂糖抜きのオヤツを日々考えて作っているので、ダイエッターや興味のある方、ご覧ください。
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