卵牛乳無し 国産レモンで ソフトビスケット2種♪ レシピ・作り方
材料（６人分）
- 炒った米ぬか 1カップ
- 全粒粉（薄力粉） 1カップ
- 国産レモンの皮（すりおろしたもの） 小さじ１
- 国産レモンの絞り汁 大さじ２
- 重曹 小さじすり切り１
- てんさい糖 大さじ５
- 自然塩 一つまみ
- 有機生クルミ 1/4カップ
- 有機レーズン 1/4カップ
- 無調整豆乳 大さじ４
- 菜種油 大さじ６
作り方
- 1 レーズンは少しの水で戻します。クルミは空炒りして細かく割ります。レモンの皮を綺麗に洗ってすりおろします。実を絞ります。ボウルに粉類を入れてよく混ぜます。
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ボウルにすりおろしたレモンの皮も加えてよく混ぜます。ここで重さを測り、半分に分けて別のボウルに入れます。豆乳・菜種油をそれぞれ加えて混ぜ、レモン汁も加えて手で混ぜます。
- 3 それぞれのボウルにクルミとレーズンを加えてざっくり混ぜます。まとまればそれぞれ6等分し、平たく丸い形にします。
- 4 フライパンにクッキングシートを重ねて敷いて温めます。レーズン入りとクルミ入りを半々になるよう並べます。フタをし、弱火で15分焼きます。
- 5 途中でひっくり返したり、位置を変えたりして焦げ付かないようにします。お箸をさして生地がついてこなければ火を止めて取り出し、冷まします。
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関連情報
- カテゴリ
- ビスケット
- 料理名
- レモンビスケット
mak789
2009年12月から、病気のためマクロビ（玄米菜食）に切り替え、2010年秋からヴィーガンの食事を続けています。朝食は果物のみ、ご飯は一分づき米を炊いています。
肉卵魚牛乳などの動物性食品抜きのヴィーガン料理、白砂糖抜きのオヤツを日々考えて作っているので、ダイエッターや興味のある方、ご覧ください。
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