リンゴジャムとレーズンで マフィンです♪ レシピ・作り方
材料（５～６人分）
- 炒った米ぬか 1/2カップ
- 全粒粉（薄力粉） 1/2カップ
- てんさい糖 大さじ３～４
- 重曹 小さじ1.5
- リンゴジャム（手作り） 大さじ３
- 有機レーズン 1/4カップ
- 無調整豆乳 90ｃｃ
- レモン汁 大さじ1.5
作り方
- 1 レーズンは15個ほどはそのまま、残りは細かく刻み、どちらも少しの水で戻します。ボウルに粉類を入れてよく混ぜます。
- 2 １にリンゴジャム・レーズンの刻んだものを混ぜ込みます。豆乳を加えて全体をよく混ぜ、レモン汁も混ぜ込みます。
- 3 マフィンの型に流し入れます。6分目くらい入れたら上に刻んでないレーズンを飾ります。フライパンにクッキングシートを数枚敷き、温めてから型を並べます。
- 4 フタをして弱火で20分ほど焼きます。お箸を差して生地がついてこなければ取り出して冷まします。
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- カテゴリ
- その他の焼き菓子
- 料理名
- リンゴレーズンマフィン
mak789
2009年12月から、病気のためマクロビ（玄米菜食）に切り替え、2010年秋からヴィーガンの食事を続けています。朝食は果物のみ、ご飯は一分づき米を炊いています。
肉卵魚牛乳などの動物性食品抜きのヴィーガン料理、白砂糖抜きのオヤツを日々考えて作っているので、ダイエッターや興味のある方、ご覧ください。
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