炊飯器ケーキ　ホワイトクリスマスにも♪ レシピ・作り方

Name: 炊飯器ケーキ ホワイトクリスマスにも♪
Total time: 2 h
Yield: ８
Ingredients: 炒った米ぬか 1/3カップ×２; 全粒粉（薄力粉） 2/3カップ×２; てんさい糖 25g×２; 自然塩 小さじ1/3×２; 重曹 小さじ1/2×２; 有機生クルミ 1/8×２; 有機レーズン 1/8×２; 菜種油 15g×２; 無調整豆乳 ９０cc×２; バニラエクストラクト 小さじ１/２×２; 醸造酢 小さじ１×２; 豆乳クリーム（レシピあり） 適量; みかんジャム（頂き物） 適量

1時間以上
500円前後

mak789

手作りのみかんジャムを使ってケーキを、と思い、２枚の薄めのパウンドケーキで挟みました。ホワイトクリスマス仕様で豆乳クリームで仕上げました。

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材料（８人分）

炒った米ぬか 1/3カップ×２
全粒粉（薄力粉） 2/3カップ×２
てんさい糖 25g×２
自然塩小さじ1/3×２
重曹小さじ1/2×２
有機生クルミ 1/8×２
有機レーズン 1/8×２
菜種油 15g×２
無調整豆乳９０cc×２
バニラエクストラクト小さじ１/２×２
醸造酢小さじ１×２
豆乳クリーム（レシピあり）適量
みかんジャム（頂き物）適量

作り方

1 レーズンは半分に刻み、少しの水で戻します。クルミは空炒りして細かくします。ボウルに１枚分の粉類をふるい、よく混ぜます。レーズンをクルミを１枚分加えて混ぜます。
2 １に１枚分の豆乳を加えて混ぜます。混ざれば１枚分の油を加えてよく混ぜます。バニラエクストラクトも１枚分加え、最後に酢を１枚分加えてよく混ぜます。
3 クッキングシートを敷き込んだ炊飯器の内釜に２を入れ、表面を平らにします。通常モードで炊きます。
4 炊ければ内釜を取り出し、フタをして完全に冷まします。冷めればケーキを取り出し、丁寧にラップで包み、冷蔵庫でしばらく寝かせます。これを２枚作ります。
5 １枚にジャムを好きなだけ塗ります。上から豆乳クリームを乗せます。もう１枚を重ね、その上に豆乳クリームを好きなだけ塗り、８等分に切ります。