これなぁに？　かぼちゃコロッケです♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 かぼちゃの種とワタを取り、皮ごと茹でます。

   

2. 2 茹であがればボウルに移し、マッシャーで潰します。潰れたら塩を加えてよく練っておきます。

   

3. 3 玉ネギ・人参はみじん切りにします。シメジは石づきを取ってほぐし、細かく手でちぎり、サッと洗って水けを絞ります。

   

4. 4 フライパンにごま油を熱し、玉ネギを炒めます。半透明になれば人参を加え、火が通ればシメジも加えて炒めます。全体にしんなりしたら火を止め、２のボウルに移して冷まします。

   

5. 5 冷めてきたら全体をよく混ぜ、まとまればコロッケの形かまん丸にします。

   

6. 6 ５を、全粒粉→水溶き全粒粉→黒ゴマの順に衣をつけていきます。生地が柔らかければ、黒ゴマをつけてからおにぎりを握るようにまん丸にまとめます。

   

7. 7 フライパンに生地の1/3くらいの高さまで油を入れて熱し、６を入れます。転がしながら炒めるように揚げます。数分で上げ、油を切ります。