蓮根とブロッコリーの茎は硬いので、乾物が戻れば加えて煮込みます。その後にスライスした人参や畑の肉などすぐ火が通るものを加えます。キャベツは生でも美味しいので、切ったそのままを具に加えます。ニンニクの倍の生姜を入れたので匂いも気になりません。
蓮根がいっぱいあったので、ブロッコリーやいろいろ入れて餃子にしました。キクラゲなどの乾物や昆布も入って、栄養バランスもOKです。
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