お節 栗きんとんを砂糖控えめで作りました♪ レシピ・作り方
材料（１０人分）
- さつま芋 2個（約530g）
- 栗の甘露煮（市販のもの） 10コ
- てんさい糖 3/5カップ
- 味醂 20ｃｃ
- 水 適量
作り方
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1
さつま芋を皮をむいて1～2㎝の輪切りにし、水にさらします。
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2
鍋に１を入れ水をヒタヒタに加えて茹でます。
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3
柔らかくなれば湯を捨てます。鍋を火にかけ、ゆすって水分を蒸発させます。粉吹き芋状態になればいったん火を止めます。
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4
３をすりこ木で潰します。細かく潰れたらてんさい糖を加え、火にかけながら練ります。
-
5
練れてきたら栗と味醂を加え、混ぜ合わせて火を止めます。
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- カテゴリ
- その他の和菓子
- 料理名
- 栗きんとん
mak789
2009年12月から、病気のためマクロビ（玄米菜食）に切り替え、2010年秋からヴィーガンの食事を続けています。朝食は果物のみ、ご飯は一分づき米を炊いています。
肉卵魚牛乳などの動物性食品抜きのヴィーガン料理、白砂糖抜きのオヤツを日々考えて作っているので、ダイエッターや興味のある方、ご覧ください。
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