甘くないリンゴでジャムを作りました～ レシピ・作り方
材料（４人分）
- リンゴ １個(約300g）
- リンゴの皮 １個分
- レモンのしぼり汁 大さじ１(ﾘﾝｺﾞの約5%)
- レモンの皮 絞った分の皮
- てんさい糖 30～40ｇ(ﾘﾝｺﾞの約30%）
- 水 80ｇ(ﾘﾝｺﾞの約17%）
作り方
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1
リンゴの皮をむいてイチョウ切りにし、塩水に晒しておきます。皮も別のボウルで塩水に晒します。レモン汁を絞り、絞った分の皮を使います。
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2
鍋に水気を切ったリンゴ、レモン汁、出汁パックに入れたリンゴの皮、出汁パックに入れたレモンの皮、水を入れ、フタをして中火で煮ます。
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3
リンゴが半透明になり柔らかくなってきたら砂糖の半量を加え、リンゴの皮の色が出切ったら軽く絞り取り出します。
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4
レモンの皮も取り出し、砂糖の残りの半量を加えます。
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5
木しゃもじで潰しながらとろみがつくまで煮詰めます。熱いうちに煮沸消毒しておいた瓶にいっぱいに詰め、フタをして逆さまにして冷まします
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関連情報
- カテゴリ
- リンゴジャム
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- 秋の味覚レシピ2010 りんご マクロビ ヴィーガン
- 料理名
- リンゴジャム
mak789
2009年12月から、病気のためマクロビ（玄米菜食）に切り替え、2010年秋からヴィーガンの食事を続けています。朝食は果物のみ、ご飯は一分づき米を炊いています。
肉卵魚牛乳などの動物性食品抜きのヴィーガン料理、白砂糖抜きのオヤツを日々考えて作っているので、ダイエッターや興味のある方、ご覧ください。
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