鶏南蛮たくあんタルタルソース レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
- 1 鶏むね肉は塩こしょうをしておく。卵一個は別に割りほぐしておく。
- 2 つけダレをつくる。◎を混ぜ合わせ、タッパーなど深さのある容器に入れておく。
- 3 タルタルソースを作る。たくあんとゆで卵をみじん切りにして、マヨネーズ、砂糖、塩で味をつけ、刻みパセリを混ぜ込む。
- 4 揚げ油を１６０℃に温めておく。
- 5 なすは４分の１程度、スナップえんどうはすじをとっておく。
- 6 １の鶏むね肉に小麦粉をまぶし、余分な粉をはたく。割りほぐした卵にくぐらせ、温まった油で２０分以上返しながらじっくり揚げる。
- 7 ６の鍋でなすも素揚げする。火が通ったら油を切り、２のつけダレに順に漬けていく。
- 8 １時間以上漬けたら完成。
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- 料理名
- チキン南蛮
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テーマは昭和のごちそうです。
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管理栄養士ですが、インスタントやジャンクも好きです(*^^*)
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