苦味控えめゴーヤチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴーヤを2ミリ幅に切って塩もみします。

   

2. 2 塩水に10分以上漬け込みます。

   

3. 3 豆腐を一口大に切ってキッチンペーパー(加熱可能なもの)を二枚巻いて電子レンジ600W1分30秒して水分を取ります。

   

4. 4 フライパンにオリーブオイルをして豆腐に焼き目をつけます。焼き色がついたら取り出します。

   

5. 5 醤油、酒、オイスターソース、和風出汁を入れてよく混ぜます。

   

6. 6 ごま油でゴーヤを炒めていきます。

   

7. 7 ある程度ゴーヤに火が通ったら、ツナ缶を油ごと全部入れてさらに炒めます。

   

8. 8 豆腐、あらかじめ混ぜておいたタレを入れて絡ませます。タレが絡んだら卵を入れて混ぜながら炒めていきます。

   

9. 9 卵に火が通ったらお皿に盛り付けて、かつお節をふりかけて完成！