しめじ入り　えそすりみ揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1 しめじは石づきを切り落とし、ほぐします
2. 2 中鍋に半分ほどの水（分量外）を入れて沸かし、沸騰したら①を入れ、再び沸騰してから1分ほど茹でます
3. 3 ②をザルにあげて湯切し、流水をかけて冷まし、キュッと絞って水気を切ります
4. 4 揚げ油を170℃に予熱します
5. 5 ボールにえそのすりみと③を入れ、味塩コショウを振ります
6. 6 手で揉みながら、えそのすりみがもったりと滑らかになるまで混ぜます

   

7. 7 両掌を水で濡らし、⑥を1口大ほどに丸く平らに形成します
8. 8 予熱が完了した揚げ油に⑦を1個ずつ入れます
   
   2分ほど揚げて裏返し、2分ほど揚げて完成です