ささみと茄子のプルコギソテー♬ レシピ・作り方

作り方

1. 1 まな板にささみをのせ、包丁の背で小さめの一口大にそぎ切りにします
   
   ＊②を参照
2. 2 ＊写真のように筋の周りを斜めに、上下を交互にそぎ切りにしていき、すじは取り除きます

   

3. 3 ①の表面に★を順にまぶし付けます
4. 4 茄子はヘタの部分を切り落とし、5㎜の厚みに斜めに切り、横に倒して5㎜幅の細切りにします
5. 5 フライパンにサラダ油をひいて中火に温め、③と④を入れて炒めます

   

6. 6 ささみと茄子に油が回ったら、蓋をして弱火にし7～8分ほど蒸し焼きにします
7. 7 蓋を開けて中火にし、プルコギのたれを加えて汁気がほぼ無くなるまで炒めます
8. 8 器に⑦を盛りつけ、上に小葱を散らして完成です