真いわし長芋の大葉のはさみ揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1 マイワシは軽く塩をして、酒を振りかけて５分位放置します。（臭みを抜きます）。
2. 2 長芋はイワシの厚い部分に収まる大きさの１ｃｍ幅で切りそろえます。
3. 3 いわしと長芋を重ねて、大葉２枚で挟むようにします。
   天ぷら粉をつけて180℃の油で3～4分カラッと揚げます。
4. 4 天ぷらにする時、打ち粉をしておくと、天ぷら粉がからみやすいですよ。天ぷら粉の作り方は調べてください。（汗）
5. 5 半分に切って盛り付けるときれいです。大葉の細千切りと刻みのりを散りばめると出来上がりです。
6. 6 今日はレモン塩と長芋入りの天つゆで頂きます。
   天つゆは市販のものでもよいでせう。作るなら和風だしでいいせう。

   

7. 7 残った長芋のヘタ達をおろして入れます。大葉の千切りを散らせて出来上がりです。
   ほくほく長芋といわしの味と大葉の香りがとっても美味です。