美しい！白いあんかけ天津飯レシピ・作り方

Name: 美しい！白いあんかけ天津飯
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: ☆ 水 300ｍｌ; ☆ 砂糖 大さじ2; ☆ 塩 小さじ1/2; ☆ 酢 大さじ1; ☆ 顆粒鶏がらスープの素 小さじ1; 水溶き片栗粉 大さじ1：大さじ1; ■ 卵 4個; ■ 水 大さじ2; カニ風味かまぼこ 2本; ごま油 適量; ご飯 適量

約15分
100円以下

薄荷風

料理の見た目は食欲に重要ですよね。鮮やかな卵の黄色を邪魔しない、透明の塩餡をかけました。つややかな見た目と優しい味の天津飯です。

みんながつくった数 45 件

材料（2人分）

☆　水 300ｍｌ
☆　砂糖大さじ2
☆　塩小さじ1/2
☆　酢大さじ1
☆　顆粒鶏がらスープの素小さじ1
水溶き片栗粉大さじ1：大さじ1
■　卵 4個
■　水大さじ2
カニ風味かまぼこ 2本
ごま油適量
ご飯適量

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作り方

1 ・☆の材料をナベに入れ、中火にかけます。

・沸騰したら、片栗粉大さじ1と水大さじ1の水溶き片栗粉で餡にとろみをつけて火からおろす。
2 ・ご飯を深めのお皿に盛る。

・カニ風味かまぼこを半分に切りほぐしたものをボウルに■の材料と共に入れ、よく混ぜる。
3 ・十分に熱したフライパンにごま油をひき、２で溶きほぐした卵を半量入れ、卵の縁が固まってきたら手早くかき混ぜ、直ぐに火をとめる。
（半量が難しければボウルに溶く材料を半量に。）
4 ・卵が落ち着き、半熟の状態でフライパンからくるくると動かせるようになったら、用意しておいたご飯に乗せる。

・餡をたっぷりかけて出来上がり。
5 ★2012年公開後長い年月が経ちますが、いまだに閲覧をいただき閲覧数【5万超え！】本当にありがたく励みになります(^^

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

素材を生かす味付け。食べておいしく、人に喜ばれる料理を考えてみます。

おいしくなるコツ

塩餡は、あまり濃い味にならないように調味料控えめに。全体の味付けがさっぱりしているので、卵を焼くときのごま油でコクを加えます。

レシピID：1750003938
公開日：2012/06/18

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つくったよレポート（18件）

ひよこのん
2024/05/17 20:01
初めてレシピを見て作ってみましたが美味しく出来ました。ありがとうございます
mama0800
2023/08/02 12:53

簡単に作れました。忙しいときのランチに良いですね。
mama0800
2023/08/02 12:52
初めて白い天津飯を作りました。お手軽に作れて良いですね！
はにママ
2022/06/17 10:43

大切にお料理をされていることが伝わるレシピでした。薄味でお腹も心も満足です。ありがとうございます。

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する（ 1 件）

楽天レシピ 2012.06.19　17:40

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。
今日のPickupレシピ&レシパーさんのコーナーの6月22日(金)に、
薄荷風さんとコチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね！

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪