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美しい!白いあんかけ天津飯 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

  • ☆ 水

    300ml

  • ☆ 砂糖

    大さじ2

  • ☆ 塩

    小さじ1/2

  • ☆ 酢

    大さじ1

  • ☆ 顆粒鶏がらスープの素

    小さじ1

  • 水溶き片栗粉

    大さじ1:大さじ1

  • ■ 卵

    4個

  • ■ 水

    大さじ2

  • カニ風味かまぼこ

    2本

  • ごま油

    適量

  • ご飯

    適量

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
美しい!白いあんかけ天津飯
  • 100円以下

料理の見た目は食欲に重要ですよね。鮮やかな卵の黄色を邪魔しない、透明の塩餡をかけました。つややかな見た目と優しい味の天津飯です。

作り方

  • 1

    ・☆の材料をナベに入れ、中火にかけます。

    ・沸騰したら、片栗粉大さじ1と水大さじ1の水溶き片栗粉で餡にとろみをつけて火からおろす。

  • 2

    ・ご飯を深めのお皿に盛る。

    ・カニ風味かまぼこを半分に切りほぐしたものをボウルに■の材料と共に入れ、よく混ぜる。

  • 3

    ・十分に熱したフライパンにごま油をひき、2で溶きほぐした卵を半量入れ、卵の縁が固まってきたら手早くかき混ぜ、直ぐに火をとめる。
    (半量が難しければボウルに溶く材料を半量に。)

  • 4

    ・卵が落ち着き、半熟の状態でフライパンからくるくると動かせるようになったら、用意しておいたご飯に乗せる。

    ・餡をたっぷりかけて出来上がり。

  • 5

    ★2012年公開後長い年月が経ちますが、いまだに閲覧をいただき閲覧数【5万超え!】本当にありがたく励みになります(^^

きっかけ

素材を生かす味付け。食べておいしく、人に喜ばれる料理を考えてみます。

おいしくなるコツ

塩餡は、あまり濃い味にならないように調味料控えめに。
全体の味付けがさっぱりしているので、卵を焼くときのごま油でコクを加えます。

レシピID: 1750003938

公開日:2012.06.18

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つくったよレポート 9件(9人)

  • 2019.08.07

    冷凍ご飯を美味しくいただけました!
    簡単に作れて嬉しいです。
    レシピありがとうございます(^^)

    レポートありがとう!

    お返事を見る

  • 2018.10.14

    美味しく頂きました!子どもたちも気に入ってくれました(〃艸〃)
    またリピしますね!

    レポートありがとう!

    お返事を見る

  • 2018.09.10

    簡単にできて、お酢の味が効いていて美味しかったです⭐

    つくレポありがとうございます!
    夏に手軽で食べやすいレシピだと思います。よろしければ、またリピートしていだだければ幸いです(^-^)

    お返事を見る

  • 2015.09.21

    あっさりしていて美味しかったです~♪ごちそうさまでした(^_^)

    つくレポありがとうございます!
    玉子美しく仕上がっていますね(^-^)
    またリピートしていだだければ幸いです〜

    お返事を見る

レシピへのコメント

1件

楽天レシピ
楽天レシピ 2012.06.19 17:40

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。
今日のPickupレシピ&レシパーさんのコーナーの6月22日(金)に、
薄荷風さんとコチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね!

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪

関連情報

料理名
天津飯
料理用途
普段の料理 おもてなし
関連キーワード
ご飯もの簡単中華さっぱり

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