サンマの香り煮 レシピ・作り方
材料（４人分）
- サンマ ４尾
- 山椒葉（若葉でなくてOK） たくさん
- しょうゆ 大３
- 酒 大４
- 酢 大２
- 梅ジャム（なければ味醂） 大１強
- 水
作り方
- 1 サンマは頭と尾を切り落とし、内臓を取って洗い、食べやすい長さの筒切りにする。
- 2 鍋底に山椒の葉を敷きつめ（軸を取らなくても良い）サンマを並べ、さらに山椒の葉を上にかぶせる。
- 3 調味料を全部鍋に入れ、材料の半分のかさまで水を足し、落し蓋をした圧力鍋で20分加熱。
- 4 圧力鍋を一旦冷まして蓋を開け、上下をかえして、煮汁がなくなるまで煮てできあがり。
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- カテゴリ
- さんま
- 料理名
- サンマ煮つけ
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