加熱ナシで栄養をキープ！「ゴーヤ味噌」 レシピ・作り方
- 約15分
- 100円以下
やす☆こう
加熱や流水で失われがちなビタミンや食物繊維といったゴーヤの栄養素を極力ロスすることなく食べられるようにした箸休めの一品です。苦みも軽く、サッパリと食べられます。
材料（3～4人分）
作り方
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1
ゴーヤを縦に切り、スプーンなどで中心の種とワタを取ります。
※分量はこの種とワタを取った状態の重量です。通常サイズの約1/2ほどです。
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2
ゴーヤをすり下ろしたら、布巾などで水気を切ります。
※絞り汁は別で紹介する「ゴーヤジュース」に活用できます。
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3
よく絞ったゴーヤに味噌、ゴマ油、刻みネギ、かつお節、おろしニンニク、唐辛子を加え、よく混ぜたら完成です。
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- 料理名
- ゴーヤ味噌
やす☆こう
はじめまして。
食材を口にしたり、何かの料理を学ぶとそれをヒントに独自のレシピを生み出しています。
例えば「セオリーでは〇〇を使うけど使わなかったら？」、「〇〇の代わりに××を使ったら？」、「この素材をあの調理法でやったら？」といった風に考えています。
シンプルで入手しやすい食材を中心に作っていて、単身者向けの少量レシピや割と安価なものが多くなっています。
よろしくお願いします。
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