ふきのとうの下処理と天ぷら作り レシピ・作り方

作り方

1. 1 ふきのとうを水できれいに洗います

   

2. 2 一番外側のガクの部分をむき、茎の黒くなった所を切り取ります

   

3. 3 ボールに水を入れ、ふきのとうを5～10分くらい水にさらしてアクを抜きます
   苦味が苦手な方は少し長めに(20分くらい)さらしてください

   

4. 4 ふきのとうを水からあげて、キッチンタオルで水気をよく取ります

   

5. 5 ふきのとうをビニール袋に入れて薄力粉を大さじ1入れます

   

6. 6 ビニール袋の口を閉じてよく振り粉を全体にまぶします

   

7. 7 薄力粉と片栗粉(あるいは全粒粉)を水で溶いて衣を作り、ふきのとうに衣を絡ませます

   

8. 8 衣を付けたふきのとうを転がしながら揚げます
   焦げないように火加減は中火にして2～3分くらい揚げます

   

9. 9 完成
   醤油、塩などでいただきます