ノンオイル！茄子とピーマンの甘辛煮☆ レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
- 1 鍋に切った茄子をポイポイ入れる。（アク抜きしたい人はして下さい。忙しい時は省略可）
- 2 ●を入れてフタして煮る。（てんさい糖不使用の場合はみりんを多めに。米飴でもOK）水分なくなると焦げやすいから要チェック！
- 3 「茄子が蒸し上がってきたけど、水分がまだあるかな？」くらいの時にピーマン投入。軽く混ぜたら１分弱蒸す。
- 4 ピーマンがまだ半蒸しくらいの状態のタイミングで醤油を投入し、水気を飛ばす。
- 5 最後に味を整えて、白すり胡麻を加え混ぜたら完成！
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ひつじ家の料理担当
母子ともに卵乳アレルギーがあリ、マクロビ暦＆ゆるマクロビ歴と合わせて10年。夫が肉好き（特に鶏！）なので毎日肉食バージョンと菜食バージョン２種類の料理を作ってます。娘の幼稚園生弁当と、小学生の給食のアレルギー対応弁当も作り、基本的にパンも家焼き。日々の献立組み立てのために少しずつレシピを記録しています。
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⊂(^-^)⊃2021/11/14 19:19
簡単で美味しかったです!ごちそうさまでした(^^)
レシピへのコメント
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忙しい夕飯時には助かるノンオイルおかず。トロンと味がしみて翌日も美味しい☆