ふきと油揚げの炒め煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ふきは鍋に入る大きさに切り多めの塩をふって板ずりをする。
2. 2 鍋にお湯を沸かしてふきを入れ歯応えが残る程度に茹でる。すぐに冷水にとり、両端から皮をむき、水気を切っておく。

   

3. 3 油揚げは油抜きをして水気を切り、お好みの大きさに切る。

   

4. 4 鍋を熱してごま油を入れ、油揚げを強火で炒め、ふきを入れる。

   

5. 5 酒と砂糖を加え煮たったら醤油を入れ、鍋を返して調味料を全体に行き渡らせる。火を通しすぎない程度でお皿にうつして完成！