苦みと辛味がマッチ！ 「ゴーヤ葉キムチ」 レシピ・作り方
- 約30分
- 100円以下
やす☆こう
私のレシピではもはや定番のゴーヤの葉っぱをキムチにしてみました。苦みと辛味が相まってご飯のお供やつまみにピッタリです。簡単に作れるのでぜひお試しを。
材料（2～3人分）
- ゴーヤの葉 20ｇ
- 豆板醤 小さじ1杯
- おろしニンニク 小さじ1/2杯
- 塩 小さじ1/2杯
- 砂糖 小さじ1/2杯
- 干しアミ（サクラエビ可） 1g
作り方
-
1
ゴーヤの葉をよく洗い、塩を振ってよく揉んだら10～15分ほどそのままにします。
-
2
豆板醤とおろしニンニク、砂糖、干しアミを混ぜて調味液を作ります。
しっかり混ぜて味が均一化するようにして下さい。
-
3
塩もみしたゴーヤの葉を水でよく洗って絞ったら調味液で和えて完成です。
味が偏らないようにしっかり混ぜて下さい。
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関連情報
- 料理名
- ゴーヤ葉キムチ
やす☆こう
はじめまして。
食材を口にしたり、何かの料理を学ぶとそれをヒントに独自のレシピを生み出しています。
例えば「セオリーでは〇〇を使うけど使わなかったら？」、「〇〇の代わりに××を使ったら？」、「この素材をあの調理法でやったら？」といった風に考えています。
シンプルで入手しやすい食材を中心に作っていて、単身者向けの少量レシピや割と安価なものが多くなっています。
よろしくお願いします。
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