大根の葉で白米すすむくん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   沸騰したお湯に大根の葉を入れ２分程茹でてアクを抜く。

2. 2

   冷水で冷ます。

3. 3

   塩をまぶして１０分ほど置いて、水分をだす。

4. 4

   １０分経ったら手で絞り水気を切り、みじん切りにする。

5. 5

   フライパンにごま油をしいて、加熱する。
   (強火）

6. 6

   しっかりとフライパンが温まったら、大根の葉を炒める。
   ※葉を入れるとフライパンの熱が下がるので強火のまま炒める。

7. 7

   途中白ゴマと塩昆布を入れて炒める。

8. 8

   出てきた水分をしっかり飛ばし、醤油、みりん、酒、和風だしの合わせ調味料を入れる。

9. 9

   調味料の水分も飛ばしながら炒める。
   ※調味料が入ると焦げやすくなるので、適度に火加減を調節してください。

10. 10

    出来たらお好みで盛り付けて白米を美味しくいただきましょう。