臭みなし！ 鶏レバーの甘辛煮★ レシピ・作り方
材料（3-4人分）
作り方
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1
＜鶏レバー下処理＞
ハツとレバー部分に切り分け、ハツは観音開きに、レバーは一口大に切って、筋や血の塊などを綺麗に取り除く。
レバーを牛乳に約30分浸し血抜きする。
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2
鍋に湯を沸かしレバーをサッと色が変わる程度(1分位)下茹でしザルに上げ、サッと水洗いをして、しっかり水気を切っておく。
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3
〇を弱めの中火で1分程煮立たせて2.のレバーを加える。
アクが出るようなら取り除く。
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4
煮汁を絡めながらグツグツ中火でトロミが付くまで煮詰めたら(約5分)完成！
＊なかなかトロミが付かない場合は先にレバーを取り出し煮汁だけ煮詰めて掛ける！レバーの煮すぎは厳禁！
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- 鶏レバーの下処理 レバー臭み取り 鶏レバーパサパサしない 鶏肝煮
- 料理名
- 鶏レバーの甘辛煮
こぶた...
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日本酒のアテにもピッタリ♪
下処理をしっかりして、生姜たっぷりで臭みなく食べやすい☆