意外に簡単♪ 魚卵(ブリの卵)とネギの煮物★ レシピ・作り方

Name: 意外に簡単♪ 魚卵(ブリの卵)とネギの煮物★
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 魚卵(ブリ、サワラ、タイなど) 2腹; ネギ 2-3本; 生姜 2かけ分; ○水 300~400cc; ○酒 大さじ2; ○三温糖or砂糖 大さじ１.5; ○醤油 / みりん 各大さじ1; 醤油 大さじ1

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約30分
300円前後

こぶた...

下処理を頑張ったら後は簡単！

ご飯のおかずや、おつまみにピッタリな煮付風の味付けです(^.^)ｂ
煮汁を吸った卵とネギが美味しい♥

冷蔵庫で約3日保存可能♪

みんながつくった数 3件

材料（6人分）

魚卵(ブリ、サワラ、タイなど): 2腹

ネギ: 2-3本

生姜: 2かけ分

○水: 300~400cc

○酒: 大さじ2

○三温糖or砂糖: 大さじ１.5

○醤油 / みりん: 各大さじ1

醤油: 大さじ1

作り方

1

ブリの卵は水に浸け薄皮をむき、包丁の先や針などで血管を傷つけ血管の上をスプーンなどで血を押し出し洗う。

約2cm幅の輪切りにする。

鍋に水を入れ火にかけ沸騰寸前に卵を加える　→
2

→　(花が咲いた様に)開いたら湯を捨てる。

そこに千切り生姜と○を加え中火に掛け、アクを取りながら約10分煮る。

＊煮汁はひたひたになるよう水で調整する。
3

ネギは食べやすい長さに切り、白い部分は細かく深さ2-3mmの切り込みを入れ、鍋に加えしんなりするまで(約3分)煮たら、醤油を加え味を整え完成！

1度冷ますと味が染みます♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

血の処理は面倒ですが、やるとやらないとでは臭みが違うので必ず行って下さい！太い(目立つ)血管だけでもOK☆ 薄皮をむく時やぶれる事がありますが、仕上がりに大差ないので気にしない♪ ネギは切り込みを入れると、火の通りが早く食べやすい☆

きっかけ

春になるとスーパーで魚卵が安く売っているので、毎年買って煮物にしてます♪

公開日：2018/05/03

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