根菜たっぷり(´▽｀*) けんちん汁♪ レシピ・作り方

Name: 根菜たっぷり(´▽｀*) けんちん汁♪
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: ゴボウ 1-2本; 里芋(長いも、山芋でも) 2個; 大根 約5cm; 人参 1/2本; 椎茸 2-3枚; 豆腐 1/2丁(約200g); 油揚げ 手の平サイズ2枚; ごま油 大さじ1強; ○だし汁 1200cc; ○酒 大さじ2; ○醤油 大さじ1; ○塩 約小さじ1/2

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約30分
300円前後

こぶた...

お肉は使用せず野菜た～っぷりのヘルシーなスープです(＠⌒ー⌒＠)

ほんのりごま油の香りがする優しい味で、たくさん食べられます(*^^*)

材料（6人分）

ゴボウ: 1-2本

里芋(長いも、山芋でも): 2個

大根: 約5cm

人参: 1/2本

椎茸: 2-3枚

豆腐: 1/2丁(約200g)

油揚げ: 手の平サイズ2枚

ごま油: 大さじ1強

○だし汁: 1200cc

○酒: 大さじ2

○醤油: 大さじ1

○塩: 約小さじ1/2

作り方

1

大根、人参はいちょう切りに。

椎茸は軸を取り食べやすい大きさに。

ゴボウは皮をこそげ取り斜め切りにし水にさらす。
2

油抜きした(熱湯をかけて粗熱が取れた)油揚げは細切りに。

里いもは皮をむいて半月切りにし、塩（分量外）でもみ洗い流す。
3

フライパンにごま油を入れ中火に掛け、大根、人参、ゴボウに軽く焼き色が付くまで炒める。
4

大きめの鍋に○と3.を加え中火に掛け沸いて来たら、小さめに切った豆腐と残りの具材(里芋、椎茸、油揚げ)を加えアクを取りながら具材が柔らかくなるまで(約15分)煮たら完成！
5

残ったら少し醤油を足して、うどんを入れてけんちんうどん♪
6

◆2018.9.29◆

献立はこちらから♪
→
https://39kobuta.blog.fc2.com/blog-entry-940.html

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ゴボウは食感を残したいのでささがきにはせず、3-4mm厚の斜め切りに切ります♪ 里芋は煮崩れやすいので、1cm厚位に切ります☆ 優しい味ですので、味が薄い時は塩か醤油で調整して下さい！出汁は濃いめが美味しいです★

きっかけ

母が良く作ってくれました(*^▽^*)

公開日：2018/04/20

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こぶた... 数あるレシピの中から見に来て下さり、ありがとうございます☆ レシピを備忘録として残したいと思いこちらに登録しました！参考にして頂ければ嬉しいです(＾▽＾) ブログの方には献立も載せてますので、宜しければ覗いてみて下さい♪ http://39kobuta.blog.fc2.com/ その他、趣味の日本酒や日本酒のアテなど…グルメ中心ブログです(^_-)