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黄金の酒糟汁 レシピ・作り方
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1時間以上
5,000円前後
じゅんたのたび
雲丹!!!!!!!
材料(5~8人分)
酒糟
500g
生うに
300g
純米酒
400cc
鰹出汁
1L
豚コマ切れ
150g
塩鮭(切り身)
6枚
にんじん
1本
もやし
1袋
里芋
小10個
牛蒡
1本
白ねぎ
2本
作り方
1
ボールに酒糟、生うに、純米酒を入れてスティックブレンダーでペーストを作る
2
1に出汁を3回ぐらいに分けて入れ、スティックブレンダーで満遍なく混ぜて溶液を作る
3
にんじんは皮を剥いて銀杏切り
里芋は皮を剥く
牛蒡は洗ってからささがけにする
ねぎは緑の部分を落とし、5cm程度の長さに切っておく
鮭は食べやすい大きさにカット
4
2を鍋に入れる。
そこへ3の野菜ともやし、3の鮭、豚コマを入れて弱火で煮立つまで煮たら出来上がり
お料理する上で知っていただきたいこと
おいしくなるコツ
雲丹をけちらないこと 焦げやすいので火にかけている間は、木ベラなどで混ぜていると良いかと、、、
きっかけ
黄金鍋(雲丹鍋)に酒糟入れたらおいしいかなと思って
公開日:2016/02/26
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粕汁
酒粕
関連キーワード
和風
簡単
寒い日に!!
お酒に合う
料理名
鮭汁
このレシピを作ったユーザ
じゅんたのたび
ベンガル料理を中心にご紹介をさせていただいておりますが、 日々の料理も載せております。。 (ベンガル料理=バングラデシュのお料理、インド系のエスニックとなります) 個人的にバングラデシュの自立支援のお手伝いをハンガーフリーワールドを通して行っております。 その一環で、月に1度ですが料理教室も開催しております。 詳細は下記
http://www.hungerfree.net/event/
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